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这4类人吃火锅当心带来健康风险

  发表时间:2015年12月31日  点击数:322 次

  肥胖、高脂血症患者少吃冻豆腐,首选清汤锅。控制能量和脂肪的摄入是肥胖和高脂血症患者的重中之重。在锅底选择方面,应该避开麻辣锅,因为其中含有大?#24247;?#27833;,应该首选清汤锅,番茄锅或者菌汤锅也是不错的选择。在食材方面,几乎所有的蔬菜都是肥胖和高脂血症患者的好选择,它们含维生素、矿物质,热量少纤维多,不仅增加饱腹感,还能减少脂肪和胆固醇的吸收。但肥牛片和肥羊片都是高脂肪食物,血脂偏高者应多选择鸡肉片、海鲜、鸭血、百叶等低脂肪食物,还可以用豆腐来代替肉类,但冻豆腐最容易吸油和汤,会不知不觉中吃进去很多热量。在调料选择方面,尽量不选麻酱等高脂肪高热?#24247;?#37233;料。可以用少量香油?#26377;?#40092;味酱油和适量醋,热量会大大降低。

  高血压患者少吃加工肉制品,蘸料尽量清淡。高血压患者在吃火锅时一定要控制盐的摄入,首先,蘸料和锅底一定要清淡,韭花酱、腐乳等往往比较咸,尽量少选;其次,少点午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作过程中已经加入盐分,再加上锅底、蘸料中的盐分,很容易造成钠盐摄入过量;最后,在吃火锅时要随时添汤,以免汤汁浓缩导致盐分浓缩。需要提醒的是,许多人在食用火锅时?#19981;?#25645;配冷饮,冷饮加热食交互食用,容?#36164;?#32963;肠道受损,尤其是患有高血压等心血管疾病者,喝完热的火锅汤后马上喝冷饮,会使肠胃中血管一会收缩一会扩?#29275;?#23601;有可能造成血?#36141;?#39640;忽低,因此高血压患者及高危人群要避免热汤和冷饮交替食用。

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