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清汤底料
  发表时间:2015年02月07日  点击数:1844次

  边塞人家清汤火锅底料食用方法:

  (1) 清炖原料:羊肉500g(牛肉 羊排 牛排 鸡肉)青萝卜 冬瓜 胡萝卜 辅料:葱花 姜末 香菜末 。

  制作方法:将羊肉500g(牛肉 羊排 牛排 鸡肉)切成块放入沸水中汆约五分钟 用清水冲洗干净 放入高压锅内加入边塞人家清汤底料 姜块 葱段压15-20分钟 出锅是加入葱花 香菜末少许即可食用

  (2)清汤火锅制作方法:将锅中放入少量植物油烧沸 放入葱段 姜末 炝锅后 再将本品放入锅中加入适量水 烧沸后即可涮食各类菜品

  (3)酱肉制作方法:原料:牛肉1500g(鸡肉等)八角10g 桂皮10g 花椒10g 香砂5g 白寇g 干尖椒25g 香叶5g 小茴香10g 豆瓣酱50g 胡椒5g 白芷5g 草果10g 葱段 姜块 生抽20g 老抽5g 丁香2g

  在锅中放入少许植物油烧热 加入葱段姜块炝锅 放入豆瓣酱 炒出香味后加入适量水 再将清汤底料 八角 桂皮 花椒 香砂 白寇 干尖椒 香叶 小茴香 胡椒 白芷 草果 葱段 生抽 丁香 老抽和洗干净的牛肉放入锅中煮熟后即可食用

 

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